Ein Fest für das kostbare toskanische Öl

Liebe Leser, vor einiger Zeit habe ich hier schon über die sagre– geschrieben, diese unzähligen Feste in unzähligen Dörfern, in denen man das ganze Jahr über lokale Spezialitäten und eine quirlige Atmosphäre genießen kann.

Vor ein paar Wochen habe ich ein weiteres Kleinod entdeckt: Im beschaulichen Dörfchen Montisi, südöstlich von Siena, feiert man das Sagre del Primo Olio, gewidmet dem neuen, frisch gepressten extra virgine Olivenöl. Eine ausgezeichnete Gelegenheit für alle Unkundigen, sich mit der Zubereitung des magischen Nektars vertraut zu machen.

Montisi ist von fruchtbaren Olivenhainen umgeben, im Oktober und November sieht man, wie die Pflücker unter den Bäumen die Netze ausbreiten, um die kostbaren Früchte zu sammeln. Dann bringen die Bauern ihre Ernte zur Frantoio La Romita, einer Mühle in Montisi. Dort werden die Oliven gewaschen und über mehrere Wochen hinweg gepresst.

Während der Sagra del Primo Olio , die vom letzten Oktoberwochenende bis zum 1. November dauert, kann man die Mühle besichtigen. Man sieht, wie die Oliven gepresst werden und anschließend in die Behälter der Bauern gefüllt werden. Hier wird das hellgrüne Öl aufbewahrt, für das die Toskana berühmt ist. Das helle Grün wird dann im Laufe des Jahres golden. Nach der Besichtigung der Mühle werden Sie der Versuchung nicht widerstehen können, die exquisite Flüssigkeit nach Art der Einheimischen zu kosten: auf einer bruschette, dem getoasteten toskanischen Brot.

Weil ich schon in Montisi war, ergriff ich die Gelegenheit und besuchte Un Macello, um Francescas neueste handgedruckte Kreationen anzuschauen. Schau an, ich ertappte meine reizende Freundin gerade beim Genuß eines bruschetta! Wieder draußen, stolperte ich über die mobile Gelateria Buon Gusto, die eine besondere Spezialität im Angebot hatte: Olivenöl-Eiscreme, gelato all’olio nuovo. Wirklich himmlisch!

Bis bald!

 

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